1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节俭燃料又可预防锅底食品烧焦。。。

2．锅底如有食品粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、、、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；；；洗净后用于软布揩干后搁置干燥处。。。

3．浙江厨具应预防与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封机能

4．浙江厨具在用过一段功夫后，不锈钢理论会起一层雾状物，使厨具理论发暗。。。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能复原光亮。。。若其外理论被烟气熏黑，也可选取此步骤。。。

5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。。。出格是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，点火时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要天生亚硫酸和硫酸，对锅底起侵蚀作用。。。

不锈钢厨具与其它金属厨具一样，大多已经加热就容易变黑。。。要预防这种反映，对新厨具的理论处置很重要，只有在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食品时先用文火加热一段功夫，待厨具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的必要正常使用。。。若是不出现烧干锅的景象，就不致再变黑了。。。