家庭用的不锈钢餐具可大分为430、、、18-8、、、18-10三个等级。。430不锈钢，，，其组成为铁+12%以上的铬，，，能够预防天然成分所造成的氧化，，，称之为不锈钢，，，但在长功夫使用后仍会生锈。。18-8，，，其组成为铁+18%铬+8%镍，，，18-10其组成为铁+18%铬+10%镍。。铬是使产品不生锈的资料，，，而镍是耐侵蚀资料，，，含镍量越高，，，制品的质量就越好，，，价值也越贵。。严格地说，，，只含铬而不含镍的制品属不锈铁，，，既含铁又含镍的制品才是不锈钢。。选择不锈钢制品看代号很重要，，，若是制品上没有打印代号，，，通常是不含镍的制品。。由于镍是反磁性物质，，，所以在选购时，，，通Ｄ芄挥么盘砸皇，，，能被磁铁吸引的是不锈铁制品，，，不被磁铁吸引的才是不锈钢制品。。市面上曾出现两种标号“201”的不锈钢产品，，，其组成齐全不切合不锈钢的有关尺度，，，却堂而皇之地打着不锈钢的牌子呈此刻市场上。。从理论上看，，，该产品与通常的不锈钢很难区别，，，且无磁性，，，极易引起消费者的混合，，，它就是不锈钢中的“李鬼”，，，最单一的判断步骤就是其价值便宜。。真正的高品质不锈钢肯定是一分价值一分货的，，，贵有贵的理由。。选取化学步骤可甄别不锈钢真伪，，，在100mL蒸馏水中，，，参与8g无水硫酸铜，，，再参与3滴浓硫酸，，，将此溶液滴在不锈钢制品理论停顿6分钟，，，真正的不锈钢制品理论不会产生变动，，，不合格的制品理论会产生一层红色物质。。