厨房是生涯中*重要的处所之一，，但在厨房里，，各类厨具的职能、、、作用分歧，，科学使用极度重要
。不然，，不只有害反而会有害
。

　　一、、、铝锅忌持久盛饭菜

　　铝的化学性质非；钤，，在空气里很容易氧化天生氧化铝薄膜
。氧化铝薄膜不溶于水，，却能溶化于酸性或碱性溶液中
。盐也能粉碎氧化铝
。若是将汤、、、菜持久放在铝制容器里，，不仅会毁坏铝制品，，并且汤菜里会溶进较多的铝分子
。这些铝分子和食品产生化学变动，，天生铝的化合物
。

　　持久吃含有大量铝和铝化物的食品就会粉碎人体中正常的钙、、、磷比例，，影响人的骨骼、、、牙齿的成长发育和新陈代谢，，同时还会影响某些消化酶活性，，使胃的消化职能减弱
。所以，，铝锅忌久盛饭菜
。**也不要使用铝锅炒菜或烧汤
。

　　二、、、金属容器忌盛酸性饮料

　　酸性饮料与金属容器(铁、、、铝、、、铜等)接触，，会产生化学反映，，使金属物质溶于饮料之中
。一旦喝了这种饮料，，就会引起化学性食品中毒，，出现头痛、、、恶心
。腹泻等症状，，而柠檬水、、、橘子水、、、酸梅汤等饮料酸度都很高
。因而，，金属容器忌盛酸性饮料
。

　　三、、、塑料食具忌盛油脂类物品

　　塑料食具使用的禁忌：：忌盛放食品过久，，每次用完之后应立即洗净放好
。忌盛油脂类物品
。由于软塑料食具防油能力较差，，易为油脂传染
。

　　忌放鲜鱼
。由于软塑料食具吸收气味的个性强，，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除
。忌盛开水
。软塑料食拥有不耐高温的弊端，，忌装用开水或沸水泡烫
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　　四、、、忌用搪瓷制品煮盛食品

　　各类搪瓷制品都是在铁制品的理论镀上搪瓷制成的
。搪瓷里含有对人体有害的搪瓷铅等铅化物
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　　为了保障**，，**不要用搪瓷制品来煮食品，，也不要用它来盛放酸性食品
。由于搪瓷制品理论涂的釉彩，，其重要成分是各类金属盐类，，如黄色、、、大红色釉料是镉和铅的化合物，，而铅和镉均有毒
。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，，铅和镉等有毒物质就会溶化到食品内引起人体慢性中毒
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