孝感酒店厨房设备_厨房设备制作工艺及流程

　　 孝感酒店厨房设备有那些分类 

1.洗涤设备，蕴含冷热水的供给系统、、排水设备、、洗物盆、、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应建设消毒柜、、食品垃圾粉碎器等设备。 

2. 烹饪设备，重要有炉具、、灶具和烹饪时的有关工具和器皿。随着厨房革命的过程，电饭锅、、高频电磁灶、、微波炉、、微波烤箱等也起头大量进人家庭。 

3. 贮藏设备，其分为食品贮藏和器物用品贮藏两大部门。食品贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、、冷藏柜等设备实现的。贮藏设备是指各类底柜、、吊柜、、角柜、、多职能装璜柜等。 

4. 调度设备，重要是调度的台面，整顿、、切菜、、配料、、调制的工具和器皿。

厨房设备制作工艺及流程 

（1）选资料；；； 

（2）下料画线；；； 

（3）折弯、、开孔、、冲压、、整形；；； 

（4）分工制作; 

（5）整件组装 

（6）焊接整形；；； 

（7）点火器及从属配件的装配装置；；； 

（8）燃气管道的压力检测以10Kpa，压力度压10分钟不降压力为准；；； 

（9）打磨调式；；； 

（10）检测入库，检测中要做到焊口、、焊缝平坦、、美观、、无凹凸不平缺点，点火器平坦，吊火高度切合要求，灶具 

  阀门整齐。 

厨房设备产品种类 

1、、灶具：燃气砂锅系列、、燃气蒸箱系列、、燃气鸭炉系列、、燃气肠粉炉系列、、燃气锅灶系列、、燃气炸炉系列、、燃 

  气饼炉系列。 

2、、调度：调度柜系列、、餐车行李车系列、、保温操作台系列、、不锈钢货架系列。 

3、、透风排烟：通常排烟罩系列、、豪华型抽送风烟罩系列、、环保型运水排烟系列。 

4、、制冷：卧式砧板台系列、、柜式冷冻冰箱系列、、大、、小型冷库。 

5、、节能炉灶、、节能鼓风灶、、节能点火器、、燃气节能器？山谠既计30%以上。 

厨房设备系列 

中式 酒店厨房设备系列: 

粤式炒炉、、安康菜炒炉、、淮扬菜炒炉、、京式炒炉、、大锅炉、、烈火炉、、三门蒸柜炉、、蒸撑炉、、肠粉炉、、燃气炸炉、、煲仔炉、、烧烤炉、、扒炉、、快餐肠粉炉、、大/小笼包炉、、 

日式组合煮面炉设备: 

煮面炉、、组合煮面炉、、电热开水器。 

厨房设备燃气蒸饭车系列：电、、蒸气两用蒸饭车。 

厨房设备调度系列： 

热汤池柜、、高身储物柜、、出菜台柜、、双通道工作台柜、、反门工作台柜、、立式储饼车、、立式存放架、、 

工作台连基层板、、木面案板台、、沥水式洗碗涮台。 

制冷设备系列： 

保鲜工作台、、立式冷藏柜、、立式玻璃门展示柜、、组合式冷库。 

环保设备系列： 

立式运水节制、、运水烟罩、、挂墙式运水节制箱、、油网式烟罩、、低噪声风机柜、、油烟净化器。