商用厨房设备是指合用于酒店、、、饭店、、、餐厅等餐饮场所以及各大机关单元、、、学！、、、工地食堂的大型厨房设备。。它的特点是产品种类多、、、规格、、、功率、、、容量等各方面都比家用厨房设备要大好多、、、价值也比力高
，，，侧重于整体厨房
，，，涉及到金属材质部门已经全数选取不锈钢材质。。其大体可分为以下五大类。。

灶具设备。。目前用的比力多的是天然气或者液化气灶。。其中
，，，*常见产品有
，，，双头单尾灶
，，，双头双尾灶
，，，单头单尾炒灶
，，，双头和单头的低汤灶
，，，单门、、、双门以及三门蒸柜等。。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。。这些燃气设备通常要经过有关的检测
，，，方可使用。。随着电磁技术的发展
，，，此刻已有一少部门厨房起头使用电磁灶具
，，，绿色环保
，，，节俭成本
，，，将是将来的发展趋向。。

排烟透风设备。。为了食品卫生和厨房人员健康
，，，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。。常见的设备有豪华烟罩
，，，运水烟罩
，，，油烟净化器
，，，风机等设备
，，，此类的设备的装置要凭据燃气设备的几多以及面积来测算
，，，**大于燃气设备面积的20%以上
，，，能力保障空气的质量。。卫生部门也有专门的抽查检测。。

调度设备。。此类设备数量比力多
，，，名称也好多
，，，重要有这么几种：：：工作台架子。。用来切菜、、、放蔬菜、、、米面等。。常用到的有操作台、、、米面架
，，，3-5层菜架
，，，面案工作台
，，，水池等设备
，，，以不锈钢制品为主。。

机械类设备。。这里重要用到的是一些小型的机械类的设备
，，，比力常用的产品有切片机
，，，搅拌机
，，，和面机
，，，压面机
，，，豆浆机
，，，咖啡机
，，，制冰机等产品
，，，这些机械品牌种类好多
，，，职能也参差不齐
，，，通常是要凭据厨房的档次必要来建设的。。

制冷保温设备。。为了原资料的存放
，，，时时要用到冰柜
，，，以4门
，，，6门为*常见。。为了能维持食品的温度
，，，还必要有保温台、、、售饭台等设备。。热水器也是必不成少的设备