酒店厨房设备所用厨房设备都是商用厨房设备，和通常家庭用的厨房设备是齐全不一样的。通常蕴含几个大类。

炉具类：：燃气炉、、、蒸柜、、、电磁炉、、、红外炉、、、微波炉或电烤箱。

处置加工类：：和面机、、、馒头机、、、压面机、、、切片机、、、绞肉机、、、榨压汁机等。

消毒和洗濯加工类用具：：洗濯工作台、、、不锈钢盆台、、、洗菜机、、、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。

用于食品原料、、、用具和半制品的常和善低温贮存设备：：平板货架、、、米面柜、、、冰箱、、、冰柜、、、冷库等。

一、、、卫生。酒店厨房设备，其自身应该拥有抵抗传染的能力，可能预防蟑螂、、、蚂蚁等对食品的传染，保障厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内涵质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全数选取的是防蟑条密封，有效的预防食品受到传染。

商用厨具设备

二、、、防火。酒店厨房设备固然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大无数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨房厨具甚至于酒店厨房整体的安全，出格应该把稳的是厨具理论的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家出产的，使用不燃阻燃资料制作的厨具。

三、、、方便。酒店的怪异服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要思考到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放地位等等，都要切合人体工程道理和厨房操作法式。

四、、、美观。随着厨房生涯受关注水平的增长，造型美观、、、色彩赏心的产品成为市场的主流。

除以上4点根基要求以外，酒店厨房设备还要有防传染、、、便于清洁的机能，产品材质可能有抗油渍和抗油烟的能力，保障酒店厨房设备可能悠久的干净如新。